Линейная система порционного тестоприготовления

Уже в течение многих лет компания VMI предлагает системы порционного автоматического замеса.

Сконструированные для достижения высокой производительности (от 500 кг до 7 тонн теста в час), эти системы состоят из интегрированной группы тестомесильных машин (либо вилочных, либо спиральных с одной или двумя спиралями) и системы автоматического перемещения деж от одной функциональной станции к другой, все это призвано минимизировать время простоя оборудования.

Линейные системы порционного тестоприготовления VMI являются некоторым отклонением от традиционных кольцевых конфигураций, однако позволяют добавлять почти неограниченное количество рабочих станций (дозирования, замеса, того или иного перемещения продукта, постов брожения). Линейная конфигурация, в отличие от кольцевой позволяет, прежде всего, увеличивать количество постов выбраживания теста. Автоматический челнок перемещает дежи от одной функциональной станции к другой и управляет временем каждой стадии процесса в соответствии с производственной рецептурой, заданной оператором.